Toast Foie Gras & Ruby
- Niveau:
-
Easy
- Makes:
-
50 toasts (40 g par pc.)
Toast
Ingredients: Toast
-
400 gPain grillé
Preparation: Toast
Découper des cercles de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.
Ingredients: Toast
-
500 gfoie gras
Preparation: Toast
Découper des cercles de 4 cm de diamètre. Griller dans une poêle chaude.
Ingredients: Toast
-
250 g
Preparation: Toast
Cristalliser. Abaisser à 2 mm et découper des rondes d'un diamètre de 4 cm. Laisser réposer au réfrigérateur à 12°C.
Une fois que le chocolat a durci, stockez les franches à température ambiante.
Gelée de Porto
Ingredients: Gelée de Porto
-
6 gfeuilles de gélatine
Preparation: Gelée de Porto
Tremper dans l'eau froide
Ingredients: Gelée de Porto
-
230 gvin de Porto
-
1 gsel
-
2 gpoivre
Preparation: Gelée de Porto
Ajouter. Verser la gelée dans des bocaux pour recouvrir le toast de foie gras. réfrigérer.
Verser sur une plateau. Réfrigérer à 4°C. Couper les petits carrés après 2 heures. Réserver au réfrigérateur à 4°C.
Confiture de figue
Ingredients: Confiture de figue
-
215 gfigues sèches
-
33 gsucre en poudre
-
4 gjus de citron
Preparation: Confiture de figue
Porter à ébullition dans une casserole à feu moyen en remuant. Couvrir et laisser mijoter à feux faible pendant 1 heure jusqu'à consistance épaisse.
Refroidir au réfrigérateur à 4°C. Couvrir la confiture avec du film.
Comments