Pistachio Eclair

Portez le tout à ébulition, puis retirer du feu

Ajouter au mélange avec le lait et mixer jusqu'a ce que le mélange soit lisse.
Poser sur le feu pendant 2-3 minutes andmelanger jusqu'a ce que se soit sec. Puis mettre au mixeur

Ajouter petit à petit au mélange précédent
Puis mettre au mixeur à vitesse moyenne

Remplir une poche à douille de la pate a choux; et formez vos éclairs. Cuire pendant 15-18 minutes à 180°C. Séchez les éclairs à 170°C pendant 10 minutes

emulsifiant

Mélanger

Porter à ébulitionet temperer les jaunes d'oeufs dans le mélanger,puis portez de nouveau à ébulition

Ajouter à la creme,
mélanger et laisser refoidir au refregirateur

Puis remplir les eclairs.

Porter le tout à ébulition à 105°C

Bien mélanger le tout

Utiliser entre 35°C et 45°C.

Use decorations to top of the éclairs:
1. Fleur Jaune en massepain Mona Lisa
2. Pistache