Glaçage au chocolat ruby
Vos pâtisseries feront sensation avec un ravissant glaçage goût Ruby. Cette recette est formidable car elle vous permet de fabriquer de grandes quantités faciles à conserver au réfrigérateur pour un usage ultérieur. La texture liquide et collante est idéale pour réaliser un glaçage impeccable, sans bulle d’air. En résumé : vos pâtisseries sont parfaites et percutantes avec leur belle couleur rubis.
- Niveau:
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Easy
- Makes:
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1200 g
Glaçage au chocolat ruby
Ingredients: Glaçage au chocolat ruby
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39 geau
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233 gglucose
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233 gsucre
Preparation: Glaçage au chocolat ruby
Faites bouillir à 104 °C.
Ingredients: Glaçage au chocolat ruby
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233 gpurée de framboise
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110 gmasse de gélatine
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2 gMona Lisa Power Flowers™ Rouge NON-AZO
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233 g
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117 gglaçage miroir
Preparation: Glaçage au chocolat ruby
Mélangez ensemble et ajoutez à la
mixture précédente. Mélangez bien.
Versez dans un bol ou un récipient. Fermez et conservez au réfrigérateur pour un usage ultérieur.
Avant toute utilisation : chauffez à 35 °C.
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