Gelato au chocolat noir intense

En quête d'une recette facile pour créer une succulente glace marron foncé s’exprimant dans une opulence de notes légères de cacao torréfié ? Enrichi en chocolat noir 60 %, ChocoGelato Extra Fondente est facile à utiliser et offre un goût chocolat intense. Il vous suffit de le mélanger à votre préparation de crème glacée. Le résultat ? Une glace pleine de saveurs, à la texture veloutée. La solution idéale pour offrir une création qui ravira toutes les papilles.

Niveau:: Easy

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1 sac(s)

Callebaut ChocoGelato Extra Fondente
5.3 lb

eau chaude (70°-85°)

Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et commencer à travailler la glace.
Laisser reposer dans une cellule de refroidissement pour obtenir une meilleure stabilité et une meilleure structure.
4 kg (± 4,5 l) de glace prête à servir.