Gelato au chocolat et au caramel

Cette recette de crème glacée au chocolat et au caramel est un concentré de gourmandise à chaque bouchée. Régalez-vous avec la toute nouvelle glace Callebaut ChocoGelato Gold — le caramel dans toute sa splendeur, à partir du chocolat belge le plus fin, Gold. Un chocolat doré avec un goût caramel intense et une pincée de sel de mer. Vous pouvez toujours ajouter des textures goût caramel pour décupler le plaisir du caramel dans ce dessert haut de gamme.

Niveau:: Easy

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1 sac(s)

Callebaut ChocoGelato Gold
6.0 lb

lait entier (70-85°C)

Emulsionner avec un mixeur pendant ± 2 min.
Laisser reposer au réfrigérateur (3-5 °C) pendant ± 30 min.
Verser dans la turbine et commencer à travailler la glace.
Laisser reposer dans une cellule de refroidissement pour obtenir une meilleure stabilité et une meilleure structure.
4 kg (± 4,5 l) de glace prête à servir.