Gold Stracciatella

Gold Stracciatella

Vous voulez vraiment faire éclater vos recettes de glace au caramel? Nous vous avons couvert. Mélangez simplement vos glaces et vos desserts glacés avec Callebaut® Ice Chocolate Gold pour obtenir une texture crémeuse unique et une fissure dure et vive qui incitera vos clients à revenir plus souvent! C’est une combinaison fascinante de caramel et de Callebaut® Fior Di Cao qui attirera tous les amateurs de glaces italiennes authentiques!
Niveau:
Easy
Makes:
Rendement: 4 kg (± 4,5 L) de glace prêt à servir

Gold Stracciatella

Ingredients

Preparation

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du bac et mélangez-le avec Callebaut® Ice Chocolate Gold. Remplissez le reste du bac à glace avec la glace.
Ajoutez à nouveau du Callebaut® Ice Chocolate Gold. Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.

Featured Ingredients

For an Optimal Taste and Visual Appeal of your Finished Products

Ice Chocolate Gold

Chocolat caramel pour l’enrobage des bâtonnets glacés et la stracciatella. Saveur caramel intensément satisfaisante avec de riches notes de caramel à la crème et une pincée de sel.
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