Oeuf Creux & Merveilleux Secrets De Caramel

Tempérer et moules des coques. Laisser cristalliser.

Réchauffez-les légèrement au micro-ondes pour obtenir un mélange liquide. Laissez refroidir à 26˚C. Garnissez l’intérieur de l’oeuf de cette préparation.

Pocher une dose de caramel en couronne sur le fourrage.

Verser une couche de chocolat et vider de nouveau

Saupoudrez de décorations pendant que le chocolat est encore liquide et laissez-le durcir.

Démouler les coques et les assembler par paires en faisant fondre légèrement les bords sur une plaque chauffante.

Rouler chaque oeuf dans du Chocolat Gold Callebaut® tempéré pour lui donner un effet brut et naturel.