![Original chocolate callebaut](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-12/callebaut-find-your-original-chocolate-minette-smith2.jpg?itok=y7wTQ5sR)
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QUEL CHOCOLAT CONVIENT LE MIEUX À VOS CRÉATIONS ?
Quel chocolat se distingue par son goût exceptionnel dans vos desserts,
pâtisseries, bonbons, et bien plus encore ?
Lequel convient le mieux à vos préparations ?
Chocolatiers et chefs : notre chef principal, Minette, partage ses astuces
et conseils pour faire des choix éclairés en matière de chocolat.
pâtisseries, bonbons, et bien plus encore ?
Lequel convient le mieux à vos préparations ?
Chocolatiers et chefs : notre chef principal, Minette, partage ses astuces
et conseils pour faire des choix éclairés en matière de chocolat.
Comment choisir
la bonne fluidité
de chocolat ?
Vous avez choisi votre saveur ? Maintenant, penchez-vous sur la fluidité. Choisir la bonne fluidité (ou viscosité) du chocolat est essentiel pour façonner des coques de chocolat d’une épaisseur précise, créer des ganaches et des crèmes à la texture parfaite et de merveilleux fourrages au chocolat pour les pâtisseries. La chef Minette vous explique les différentes fluidités et les meilleures applications pour chacune d’entre elles.