Callebaut Power 80
Product information
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faible fluidité
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80%% min. de matières sèches de cacao
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44.5%% de matières grasses
Rehaussez l'intensité chocolatée de vos créations tout en réduisant les sucres.
Power 80 est le chocolat noir des amoureux d'intensité pure. Composé à 80 % de cacao, il offre une irrésistible saveur chocolat corsée, dominée par les fèves torréfiées. Une exquise note fruitée lui apporte de la légèreté.
Nos chefs recommandent d'utiliser ce chocolat pour l'aromatisation. Avec une telle intensité, mousses, crèmes, crèmes glacées, brownies, ganaches et moelleux se pareront d'une saveur chocolat riche et profonde. Il créera une voluptueuse sensation en bouche et une texture plaisante.
Power 80 s'accorde facilement avec une grande variété de parfums puissants, tels que les épices, les fruits, les cafés, les thés et même les fromages.
Caractéristiques
Composition
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80%% min. de matières sèches de cacao44.5% Beurre de cacao
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44.5%% de matières grasses44.5% Beurre de cacao
Caractéristiques
- Type de chocolat:
- Dark
- gamme:
- catégorie de produits:
Profil des saveurs
- Amer
- Grillé
- Cacao
Dark
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Cacao 3.5
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Grillé 4
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Amer 4.5
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Sucré 1.5
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Vanille 0.5
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Acide 1
Origine des fèves
Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Fabriqué avec de la vanille naturelle
- Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
- Durabilité:
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
Packaging
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- Code de commande:
- 80-20-44-2B-U76
- Durée de conservation:
- 24 months
- Description:
- 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Conseils d'association
- Clous de girofle
- ail
- mandarin
- Chiraz
- Kriek Bellevue
- Lait de poule
- Pistache
- Huile de Truffe
- Gruyère
- Comte Grey
- Café des Montagnes Bleues
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