Callebaut Power 80

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Un goût intense de cacao torréfié, persistant dans la plupart des applications.
  • faible fluidité
    2
  • 80%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 44.5%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • 2.5 kg sac

Rehaussez l'intensité chocolatée de vos créations tout en réduisant les sucres.
Power 80 est le chocolat noir des amoureux d'intensité pure. Composé à 80 % de cacao, il offre une irrésistible saveur chocolat corsée, dominée par les fèves torréfiées. Une exquise note fruitée lui apporte de la légèreté.
Nos chefs recommandent d'utiliser ce chocolat pour l'aromatisation. Avec une telle intensité, mousses, crèmes, crèmes glacées, brownies, ganaches et moelleux se pareront d'une saveur chocolat riche et profonde. Il créera une voluptueuse sensation en bouche et une texture plaisante.
Power 80 s'accorde facilement avec une grande variété de parfums puissants, tels que les épices, les fruits, les cafés, les thés et même les fromages.

Caractéristiques

Composition

  • 80%
    % min. de matières sèches de cacao
    44.5% Beurre de cacao
  • 44.5%
    % de matières grasses
    44.5% Beurre de cacao

Caractéristiques

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Profil des saveurs

  1. Amer
  2. Grillé
  3. Cacao

Dark

  • Cacao 3.5
  • Grillé 4
  • Amer 4.5
  • Sucré 1.5
  • Vanille 0.5
  • Acide 1

Origine des fèves

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Durabilité:
  • Programme Horizons Cacao
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    80-20-44-2B-U76
    Durée de conservation:
    24 months
    Description:
    2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Conseils d'association

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  • ail
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