Callebaut 811
Product information
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fluidité moyenne
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54.5%% min. de matières sèches de cacao
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36.6%% de matières grasses
Le chocolat polyvalent équilibré qui excelle dans toutes les applications.
Figurant parmi les recettes authentiques créées par Octaaf Callebaut, le 811 est devenu l'un des chocolats emblématiques de Callebaut®. Comme tous les Finest Belgian Chocolate, il est élaboré avec notre mélange de fèves distinctif préparé à Wieze. La torréfaction de fèves entières garantit un goût ample en bouche, soutenu par une forte teneur en cacao et de délicates notes finales.
La recette n° 811 révèle une saveur chocolat ronde, merveilleusement équilibrée, ainsi qu'une douce teneur en cacao à l'agréable intensité. Elle s'accorde facilement avec un large éventail de saveurs et ingrédients différents.
Plébiscité par les chefs du monde entier, le 811 est le chocolat Callebaut® polyvalent pour la confiserie, les ganaches, les mousses, les biscuits, les sauces, les boissons et bien d'autres applications. Il a tout simplement été conçu pour vous garantir la perfection à chaque utilisation.
Caractéristiques
Composition
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54.5%% min. de matières sèches de cacao36.6% Beurre de cacao
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36.6%% de matières grasses36.6% Beurre de cacao
Caractéristiques
- Type de chocolat:
- Dark
- gamme:
- catégorie de produits:
Profil des saveurs
- Cacao
- Grillé
- Amer
Dark
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Cacao 4
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Grillé 4
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Amer 3
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Sucré 2.5
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Vanille 1
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Acide 1
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Fruité 0.5
Origine des fèves
Applications
- Gâteaux
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Boissons
- Desserts glacés
- Friandises arabes
- Barres et tablettes
- Pouding au pain
- Brigadeiros
- Brownies
- Bonbons
- Gâteau au fromage
- Gâteaux au chocolat
- Boissons au chocolat
- Fontaines de chocolat
- Clusers
- Boissons à base de café
- Cônes
- Biscuits
- Gâteau crêpe
- Cupcakes
- Dessert en coupe
- Articles trempés et enrobés
- Donuts
- Boissons
- Pralines enrobées
- Entremet
- Gâteaux d'événement
- Fondue
- Sandwichs glacés
- Gâteaux généraux
- Crème glacée et gelato
- Glaces
- Desserts individuels et pâtisseries
- Gâteaux à la lave
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Laits frappés
- Millefeuille
- Bonbons moulés
- Figurines moulées et creuses
- Mousses et Bavarois
- Mousse et bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Tarte
- Dessert à l'assiette
- Gâteau quatre-quarts
- Puddings et crèmes pâtissières
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux roulés
- Semi Fredo
- Crème glacée molle et Softserve
- Tartinades
- St. Honoré
- Sundaes
- Tartes
- Gâteau de voyage
- Truffes
- Viennoiserie
- Pains à la levure
Certifications
- Convient Pour:
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
- Sans gluten
- Durabilité:
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Packaging
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- Code de commande:
- 811NV-595
- Durée de conservation:
- 24 months
- Description:
- 10kg sac | 2 sacs/boîte
- Autres emballages:
- 5kg pack, 5kg pack, 2.5 kg sac
Conseils d'association
- vanille
- Réglisse
- menthe
- Aneth
- Cardamome
- Raki
- Port
- Kriek Bellevue
- Guinness
- Grenadine
- noix de macadamia
- huile d'olive
Comments
Comments
Soumis par Aya PASTELERO le Sun, 03/03/2024 - 06:01
hello, my name is Aya, I'm from Aktobe, Kazakhstan, I want to open a pastry shop, can I buy goods in bulk from your website)))