Biscuits papillon chocolat-noisette

Biscuits papillon chocolat-noisette

Avec cette recette, réalisez des torsades dorées et croustillantes en pâte feuilletée garnie d'un onctueux cœur chocolat-noisette. Parfaites au petit-déjeuner, excellentes au goûter.
Niveau:
Facile

Biscuits papillon

Ingrédients: Biscuits papillon

  • 1 l
    eau
  • 5.5 lb
    farine
  • 3.5 oz
    sucre
  • 7.1 oz
    beurre
  • 1.1 oz
    sel
  • 8.8 oz
    œuf(s) entier(s)
  • 3.5 oz
    levure

Préparation: Biscuits papillon

Pétrissez tous les ingrédients pendant 8 minutes à la vitesse la plus faible.

Ingrédients: Biscuits papillon

  • 2.8 lb
    beurre

Préparation: Biscuits papillon

Ajoutez à la pâte à une rotation de 3 x 3.

Ingrédients: Biscuits papillon

Préparation: Biscuits papillon

Abaissez à 3 mm d'épaisseur.

Abaissez la pâte, étalez la crème uniformément sur le dessus.
Pliez la pâte.
Découpez la pâte en morceaux de taille égale et tordez-les au milieu.

Could you clarify shaping the dough once the chocolate spread is on there? Also, what kind of dough would you call this? Is it like a quick "puff pastry" dough?