Bavarois au chocolat au lait
Avec cette recette, créez un délicat bavarois au chocolat au lait (ou crème bavaroise), délicieusement aéré, au goût de crème et de caramel. La garniture idéale pour les pâtisseries ou desserts. Nous utilisons un Finest Belgian Chocolate à la fluidité standard – indiquée par le symbole 💧💧💧 sur l’emballage – pour une saveur chocolat au lait plus prononcée. En quête de plus d’acidité et de notes aromatiques exotiques ? Testez alors les chocolats au lait d’origine simple.
- Niveau:
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Facile
Bavarois au chocolat au lait
Ingrédients: Bavarois au chocolat au lait
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1.9 ozsucre en poudre
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2.3 ozjaunes d'oeufs
Préparation: Bavarois au chocolat au lait
Battez les ingrédients ensemble jusqu’à obtention d'une préparation blanche et crémeuse.
Ingrédients: Bavarois au chocolat au lait
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8.0 ozLait entier
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9.3 oz
Préparation: Bavarois au chocolat au lait
Portez le tout à ébullition puis versez-en la moitié sur le mélange à base de jaunes d'œufs. Mélangez bien et portez le tout à 82 °C au bain-marie.
Ingrédients: Bavarois au chocolat au lait
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1.1 ozmasse de gélatine
Préparation: Bavarois au chocolat au lait
Incorporez.
Ingrédients: Bavarois au chocolat au lait
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12.7 oz35% de crème
Préparation: Bavarois au chocolat au lait
Fouettez puis ajoutez quand la préparation précédente atteint 30 °C.
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