Praliné aux amandes pour bonbons moulés
Cette recette de praliné aux amandes propose un fourrage délicieusement onctueux à la fluidité idéale pour garnir à la poche des coques de bonbons. Elle offre un équilibre parfait entre le parfum doux et fruité des amandes moyennement torréfiées et le goût de crème et de lait du chocolat blanc n° W2. Afin de garantir sa durée de conservation (6 mois), les conditions de stockage optimales sont les suivantes : à 16 °C, à l’abri de la lumière.
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Fourrage praliné pour bonbons moulés
Ingrédients: Fourrage praliné pour bonbons moulés
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419 g
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263 gpâte d'amande
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105 g
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22 ghuile de beurre PF17
Préparation: Fourrage praliné pour bonbons moulés
Mélangez les ingrédients, portez à 23 °C et, à l’aide d'une poche, fourrez les coques en chocolat. Laissez refroidir puis obturez les coques.
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