Straws & Stripes
C’est prouvé : le goût intense du chocolat noir se marie à merveille avec la douceur fraiche et fruitée des fraises. Il n’est donc pas étonnant que les fraises recouvertes de chocolat rencontrent un succès mondial. Pourquoi ne pas mettre en scène cette association fructueuse dans une irrésistible boisson chocolatée ? L'astuce : préparez un sirop de fraise, qui vous aidera à adapter l’intensité de votre boisson aux goûts de vos clients.
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Moyen
Straws & Stripes
Ingrédients: Straws & Stripes
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Q.S.crème fouettée
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Q.S.fraises
Préparation: Straws & Stripes
Préparez une crème fouettée avec de petits morceaux de fraises.
Ingrédients: Straws & Stripes
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Q.S.fraises
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1.8 ozCHD-X5226P
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200 mllait
Préparation: Straws & Stripes
Tapissez de fraises en purée le fond d’un beau verre en cristal taillé. Versez la ganache sur la couche de fraises. Émulsionnez le lait à la vapeur (± 72 °C) et versez-le dans le verre. Laissez reposer la mousse un moment et terminez avec de la crème fouettée.
Ingrédients: Straws & Stripes
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Q.S.CHD-X5226P
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Q.S.tranches de fraises
Préparation: Straws & Stripes
Finissez avec quelques tranches de fraises et du chocolat en poudre.
Conseil : préparez la purée de fraises à l’avance avec un peu de sucre pour obtenir un délicieux sirop frais.
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