Ruby Cookie

Ruby Cookie

Niveau:
Facile
Rendement:
120 cookies

Pâte biscuit

Ingrédients: Pâte biscuit

  • 6.5 oz
    beurre
  • 3.1 oz
    sucre glace

Préparation: Pâte biscuit

battre jusqu'à crémeux

Ingrédients: Pâte biscuit

  • 1.1 oz
    œufs
  • 3.6 oz
    poudre d'amande
  • 6.7 oz
    farine
  • 15.4 gr
    Poudre à pâte (levure chimique)

Préparation: Pâte biscuit

Ajouter. Battre jusqu'à consistance lisse.

Laisser reposer au réfrigérateur pendant la nuit à 4°C. Abaisser à 3 mm et découper des formes de fleurs d'un diamètre de 5 cm. Faire cuire à 170°C pendant 15 minutes.

Confiture d'abricot

Ingrédients: Confiture d'abricot

  • 2.2 lb
    abricots
  • 2.1 oz
    eau
  • 1.3 lb
    sucre en poudre
  • 0.5 oz
    jus de citron

Préparation: Confiture d'abricot

Porter à ébulition dans une casserole sur feu moyen tout en remuant. Couvrir et laisser mijoter à feu faible pendant 1 heure jusqu'à consistence épaisse.

Refroidir au réfrigérateur à 4°C. Couvrir la confiture avec du film.

Décoration

Ingrédients: Décoration

  • 1.6 lb
    CHR-R35RB1
  • 4.2 oz
    fleurs blanches d'amande et de sucre IBC

Préparation: Décoration

cristaliser.

Couche de 2 mm dùépaisseur. Découpez des formes de fleurs rondes de 5 cm diamètre. Laisser prendre au réfrigérateur à 12°C.