Snobinettes™ verte
- Niveau:
-
Moyen
CROUSTILLANT
Ingrédients: CROUSTILLANT
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3 g
Préparation: CROUSTILLANT
Pocher
CREMEUX VENEZUELA
Ingrédients: CREMEUX VENEZUELA
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548 gCrème liquide 35% de matière grasse
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80 glait
Préparation: CREMEUX VENEZUELA
Chauffer
Ingrédients: CREMEUX VENEZUELA
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111 gglucose
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64 gjaunes d'oeufs
Préparation: CREMEUX VENEZUELA
Blanchir
Cuire la crème anglaise à 85°C Chinoiser et verser sur 125g Chocolat noir Venezuela 72% Mixer et laisser cristalliser 12 heures.
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