Triple Bianco

Vous souhaitez enrichir votre offre de glaces au chocolat blanc avec un public populaire? Le Triple Bianco porte le goût crémeux du chocolat blanc à un autre niveau. Pensez au caractère délicatement sucré et lisse du chocolat blanc belge à 70% avec le toucher velouté du ChocoCrema Bianco Callebaut® et une part de cracking au chocolat glacé W2 Callebaut®!

Niveau:: Facile
Rendement:: Rendement: 4 kg (± 4,5 L) de glace prêt à servir

1 sac(s)

MXW-ICE70
5.3 lb

eau chaude (70°-85°)
FNW-M4015
Callebaut Ice Chocolate White
CEW-CC-W1CRI

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez la moitié du bac et mélangez grossièrement avec
Callebaut® Ice Chocolate W2 et Callebaut® ChocoCrema Bianco pour créer un effet marbré.
Remplissez le reste du bac à glace avec la glace.
Ajoutez à nouveau du Callebaut® Ice Chocolate W2 et du Callebaut® ChocoCrema Bianco. Laisser reposer quelques minutes dans le congélateur.