Soufflé au chocolat et à la Mandarine Napoléon
Pour nombre d'amoureux du chocolat, la gourmandise pure doit être servie chaude. Cette recette associe un soufflé classique au chocolat à une délicieuse crème fouettée aromatisée. Déposée sur le soufflé chaud, la crème fond lentement, renforçant le caractère réconfortant de ce dessert simple.
- Niveau:
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Moyen
Biscuits
Ingrédients: Biscuits
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Q.S.feuilles de pâte feuilletée
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Q.S.SPLIT-4-D
Préparation: Biscuits
Étalez les feuilles de pâte feuilletée. Saupoudrez-les de paillettes Splitters Callebaut® et de brésilienne. Pressez légèrement les feuilles, pliez-les et découpez-les en fines lamelles. Faites cuire au four à 220 °C. Après refroidissement, trempez chaque lamelle dans du chocolat tempéré.
Palette
Ingrédients: Palette
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Q.S.
Préparation: Palette
Verrine de crème
Ingrédients: Verrine de crème
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Q.S.mandarine napoléon
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Q.S.crème
Préparation: Verrine de crème
Aromatisez la crème froide avec de la Mandarine Napoléon.
Ajoutez et fouettez la crème légèrement. Versez dans des verres. Laissez refroidir au réfrigérateur.
Soufflé
Ingrédients: Soufflé
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200 gCHD-MO-D
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250 mllait
Préparation: Soufflé
Fouettez le lait et la mousse jusqu'à une consistance assez ferme.
Ingrédients: Soufflé
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2 pièce(s)jaunes d'oeufs
Préparation: Soufflé
Ajoutez puis versez le mélange dans une tasse à café. Faites cuire le soufflé dans un four préchauffé (suivant la taille de la tasse).
Finition et présentation
Placez le verre et la coupe côte à côte. Ajoutez un biscuit. Cassez des morceaux de palette en chocolat et placez-les sur la coupe.
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