Mousse au chocolat et espuma au tiramisu

Cette recette propose un dessert goûteux et léger à la texture aérienne. De plus, il est simple à préparer et se conserve facilement dans des récipients sous pression et des poches pour être servi rapidement à la minute.

Niveau:: Facile

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800 g

CHD-MO-D
1 l

lait

Mélangez les ingrédients ensemble et battez pendant 5 minutes.

60 g

jaunes d'oeufs pasteurisés
300 g

crème
4 cuillère(s)

mascarpone
6 cuillère(s)

sucre glace
1 cuillère(s)

liqueur d'amaretto
20 g

blancs d'oeufs pasteurisés

Mélangez les ingrédients. Remplissez un siphon (contenance 0,5 l) avec le mélange (insérez une cartouche). Secouez bien et conservez 4 heures au réfrigérateur avant emploi.