Mousse au chocolat au lait à base de pâte à bombe

Avec cette recette à base de pâte à bombe et de Finest Belgian Chocolate au lait ou de chocolat au lait d'origine simple, préparez une mousse au goût prononcé, suffisamment ferme, onctueuse et légère pour être utilisée dans des pâtisseries ou desserts. Sa fermeté lui permet de ne pas s’affaisser, même sous une couche de génoise ou crémeux ou des inclusions. Nous vous suggérons de faire des essais avec le chocolat au lait de votre choix afin de définir le parfum adéquat de votre mousse. Les chocolats plus riches en beurre de cacao apporteront un goût de cacao plus prononcé. Les chocolats aux notes caramélisées donneront un résultat légèrement plus sucré. Vérifiez toujours la fluidité du chocolat : nous conseillons une fluidité trois gouttes standard (identifiable à l’aide du symbole ???????????? sur l’emballage) pour une onctuosité parfaite.