Chantilly au chocolat blanc
Cette recette vous réserve une chantilly au chocolat blanc faite maison parfaite : aérée mais suffisamment dense pour ne pas s’affaisser, et à la sensation délicieusement crémeuse sur le palais. Nos chefs préfèrent utiliser un Finest Belgian Chocolate blanc à la fluidité standard, indiquée par le symbole ???????????? sur l’emballage, pour donner à la chantilly un succulent goût lacté et sucré.
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Chantilly au chocolat blanc
Ingrédients: Chantilly au chocolat blanc
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37 gLait entier
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85 gW3
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65 gsucre en poudre
Préparation: Chantilly au chocolat blanc
Mélangez les ingrédients ensemble et portez à 70 °C. Retirez la préparation du feu.
Ingrédients: Chantilly au chocolat blanc
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813 g35% de crème
Préparation: Chantilly au chocolat blanc
Ajoutez, faites refroidir à 4 °C et fouettez avec un batteur à main.
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