Chocostick Cioccanduja

Qui n'aime pas les glaces riches, crémeuses et laiteuses? Cette glace au chocolat au lait a un goût laiteux, caramélisé et une couleur chaude. C’est trempé dans le chocolat glacé Callebaut® 823 pour un craquement rapide qui vous emmène instantanément au paradis du chocolat au lait! Laissez les clients craquer, mordre et savourer le côté le plus doux de la glace au chocolat!

Niveau:: Facile

1 sac(s)

MXM-ICE25
5.7 lb

lait entier (70-85°C)
1.8 lb

GIA
FNN-O1239
ICE-45-MNV

Emulsionner avec un mixeur (± 2 minutes). Pour obtenir une meilleure structure, laisser reposer au réfrigérateur (3-5 ° C) pendant ± 30 minutes. Verser dans le congélateur et commencer à baratter.
Lorsque la glace sort du congélateur, remplissez les moules de glace et laissez-le congeler.
Après la congélation: plongez dans Callebaut® Ice Chocolate 823 pour un enrobage de chocolat au lait succulent et vif.
Saupoudrer immédiatement de noisettes cassées et caramélisées Callebaut® Brésilienne et Callebaut® Pailleté Feuilletine.
CONSEIL: pour une sensation de goût plus agréable, versez un cœur de liquide Callebaut® ChocoCrema Nocciola au centre des moules de bâtonnet lors de l'assemblage.