Callebaut RB1

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • KD-

Product information

goût fruité intense - notes acidulées rafraichissantes
  • fluidité moyenne
    3
  • 47.3%
    % min. de cacao sec
  • 26.3%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35.9%
    % de matières grasses
Tailles disponibles
  • 2.5KG Sac

Émerveillez les papilles avec un chocolat à la couleur et au goût inédits.
Laissez-vous submerger par sa couleur rubis. Laissez-vous envahir par ses notes intensément fruitées, fraiches et acidulées. Né de la fève de cacao ruby, le chocolat Ruby RB1 ne contient aucun colorant ni arôme de fruits ajoutés. Son goût et sa couleur uniques vous invitent à créer des associations inédites et à explorer de nouvelles idées de confiserie, de pâtisserie et de desserts.
Avec sa fluidité polyvalente, Ruby RB1 est parfait pour un grand nombre d’utilisations, qu’il s’agisse du moulage, de l’enrobage ou des mousses, etc.

Caractéristiques

Composition

  • 47.3%
    % min. de cacao sec
  • 26.3%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35.9%
    % de matières grasses

Caractéristiques

Type de chocolat:
Ruby
catégorie de produits:

Profil des saveurs

  1. Acide
  2. Sucré
  3. Fruité

Ruby

  • Cacao 1.5
  • Sucré 5
  • Vanille 2.5
  • Acide 5.5
  • Fruité 4.5
  • Lacté 3
  • Crémeux 2

Origine des fèves

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Certifications

Convient Pour:
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.

Packaging

  • Code de commande:
    CHR-R35RB1-E4-U70
    Durée de conservation:
    18 months
    Description:
    2.5KG Sac | 4 Sacs/Boîte

Conseils d'association

  • Poivre
  • Curry
  • cannelle
  • vanille
  • pain d'épice
  • menthe
  • wasabi
  • Bacille
  • Safran
  • Romarin
  • Fruit de la passion
  • litchi
  • abricot
  • ananas
  • Noix de coco
  • les agrumes
  • fruits rouges
  • mangue
  • algues
  • Champagne Rosé
  • Bière fruitée
  • Bière Gueuze
  • Miel
  • Cuberdon
  • caramel
  • Amandes
  • noisettes
  • huile de sésame
  • Camembert
  • roquefort
  • thé vert
  • saké
  • Café
  • Vinaigres
  • sauce soja
  • chocolat noir
  • Callebaut Chocolat Doré
  • Velours Chocolat Callebaut
  • coquilles St Jacques