Crème vanille-chocolat

Crème vanille-chocolat

Un dessert étonnamment simple, à servir en verrines. L’accompagnement idéal pour de luxueux cafés gourmands. Facile à préparer et servir – Un délice à manger.
Niveau:
Facile

Crème au chocolat

Ingrédients: Crème au chocolat

Préparation: Crème au chocolat

Préparez une crème anglaise puis versez-la sur le chocolat (40 g de chocolat pour 350 g de crème anglaise chaude). Mélangez soigneusement. Après refroidissement, remplissez partiellement un verre du mélange.

Crème à la vanille

Ingrédients: Crème à la vanille

  • 120 g
    lait
  • 120 g
    crème
  • 55 g
    jaunes d'oeufs
  • 55 g
    sucre
  • Q.S.
    vanille

Préparation: Crème à la vanille

Faites chauffer à 90 °C une deuxième crème anglaise avec de la vanille, sans porter à ébullition. Versez dans le bol du mixeur et laissez refroidir.

Finition et présentation

Ingrédients: Finition et présentation

  • Q.S.
    TOD-6022

Préparation: Finition et présentation

Ajoutez dans le verre dès que la crème au chocolat s’est figée. Décorez avec du nappage au chocolat Callebaut® froid.