Mousse al cioccolato, pan di Spagna alle mandorle e lamponi

Con queste ricetta di mousse al cioccolato creerete tutta la delizia di un dolce al bicchiere in men che non si dica! Perfetto accompagnamento di un café gourmand, meraviglioso come dessert a tutto tondo. Facile da servire, anche se siete superindaffarati.

Livello:: Facile

350 g

pasta di mandorle 50%
140 g

uovo/i intero/i
90 g

tuorli d'uovo

Mescolare e sbattere insieme.

300 g

albume
115 g

zucchero finissimo

Montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma. Incorporare delicatamente alla prima preparazione.

135 g

farina

Setacciare e incorporare. Distribuire su una teglia da forno e cuocere per 10 minuti a 190°C. Ricavare dei cerchi della misura dei bicchieri da dessert.

250 g

lamponi freschi
200 g

zucchero

Portare a bollore e ridurre a una marmellata.

Con il sac à poche, distribuire uno strato di mousse al cioccolato fondente nei bicchieri. Coprire con una fetta di pan di Spagna alla mandorla, della marmellata di lampone e una seconda fetta di pan di Spagna. Riempire con mousse al cioccolato fondente ed aggiungere qualche decorazione di cioccolato.