Ganache fondente al burro
A Belgian classical butter ganache a must for all confectionery counter displays. This recipe yields a texture that’s perfect for piping into moulded pralines.
- Livello:
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Medio
Ganache fondente al burro
Ingredienti: Ganache fondente al burro
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10.6 ozpanna
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3.5 ozglucosio
Preparazione: Ganache fondente al burro
Portare insieme a bollore. Togliere dal fuoco.
Ingredienti: Ganache fondente al burro
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2.5 ozburro
Preparazione: Ganache fondente al burro
Unire e mischiare.
Ingredienti: Ganache fondente al burro
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1.8 ozzucchero invertito
Preparazione: Ganache fondente al burro
Aggiungere. Lasciare raffreddare a 35°C.
Ingredienti: Ganache fondente al burro
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1.8 lb
Preparazione: Ganache fondente al burro
Versare la miscela sul cioccolato e mischiare bene. Dressare all’interno delle camicie di cioccolato, lasciare raffreddare e chiudere.
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