Mousse al cioccolato fondente

Con la nostra semplice ricetta potrete ottenere una cremosa mousse al cioccolato fondente con una consistenza liscia e ben areata e un gusto intenso. È perfetta come dessert mentre per le vostre preparazioni di pasticceria, vi consigliamo di provare una delle nostre ricette di mousse al cioccolato a base di pâte à bombe o crema inglese.

Livello:: Facile

Scrivi un commento
Salvare

6.7 oz

latte
0.8 oz

glucosio

Mescolare e scaldare a 80°C.

8.3 oz

C811NV

Versare il composto di latte sul cioccolato ed emulsionare con lo sbattitore elettrico. Lasciare raffreddare a 35-40°C.

10.7 oz

panna montata

Incorporare con la spatola.

Lasciare riposare un’intera notte. Versare la mousse in un sac à poche con bocchetta a stella. Creare delle forme a piacimento in minicoppette o piatti.