カレボー 815
Product information
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中流動性3
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56.9%乾燥カカオ固形分
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37%脂肪分
The dominant cocoa notes and slight bitterness of Recipe N°815NV pairs well with exotic fruits and strong flavours like licorice and goat cheese. It's warm colour lends a sense of intrique and indulgence. Our 3-drop fluidity couvertures are suitable for a wide range of applications, from enrobing and moulding, to creating mousses, glazes and ice creams.
成分
Composition
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56.9%乾燥カカオ固形分37.1% ココアバター21.3% 無脂肪ココア
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37%脂肪分37.1% ココアバター
成分
- チョコレートタイプ:
- Dark
- 製品カテゴリ:
味わい
- カカオ
- ロースト風味
- ビター
Dark
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カカオ 4.5
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ロースト風味 4
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ビター 3
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スイート 2.5
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バニラ風味 1
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酸味 1.5
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フルーティー 0.5
カカオの品種
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
対応レシピ
- ケーキ
- クラシックベーカリー
- コンフェクショナリーアイテム
- 飲料
- フローズンデザート
- アラビックスイーツ
- バー＆タブレット
- ブレッドプディング
- ブリガデイロス
- ブラウニー
- チーズケーキ
- チョコレートケーキ
- チョコレートドリンク
- チョコレートファウンテン
- クルーサー
- コーヒー系飲料
- コーン
- クレープケーキ
- カップケーキ
- カップ入りデザート
- ディップ＆エンローブアイテム
- ドーナツ
- ドリンク
- プラリネケーキ
- アントルメ
- イベントケーキ
- フォンデュ
- フローズンサンドイッチ
- ケーキ全般
- アイスクリーム・ジェラート
- アイスポップ
- 個包装デザート＆ペストリー
- 溶岩ケーキ
- マカロン
- メンディアン
- メルヴェイユ
- ミルクセーキ
- ミルフィーユ
- ボンボン型菓子
- モールド＆ホローフィギュア
- ムースケーキ
- ムース＆ババロア
- マフィン＆クイックブレッド
- パン
- パイ
- パウンドケーキ
- プリン＆カスタード
- 地域特産ケーキ
- ロールケーキ
- セミフレッド
- ソフトクリーム・ソフトクリーム
- スプレッド
- サントノーレ
- サンデー
- タルト
- トラベルケーキ
- トリュフ
- ヴィエノワズリー
認証
- 多様な食対応:
- ハラール
- KP-
- サステナビリティ:
- Sustainable cocoa
荷姿
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- 発注コード:
- 815NV-132
- 賞味期限:
- 24 か月
- 内容量:
- 5kg ブロック | 5 ブロック/箱
- 他のサイズ:
- 10kg 袋, 10kg 袋, 5kg ブロック（袋なし）
ペアリング推奨
- 甘草
- ミント
- マンゴー
- グーズベリー
- ピノ・ブラン
- シャンパーニュ ドゥミセック
- ヤギ乳チーズ
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