力強いチョコレートモエルーショコラ
濃厚なダークの中心にとろりとしたチョコレート: それこそがモエルーやラバケーキが多くのチョコ好きから最も愛される理由です。このレシピでは、AlexandreシェフがCallebaut®のPower 80を使用して非常に濃厚で力強いチョコレートの味を出しています。そのまま提供しても、アイスクリームやソルベに添えても間違いありません。
- レベル:
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初級レベル
- 分量:
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Recipe for 40 portions
チョコレートの中身
材料: チョコレートの中身
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Q.S.
作り方: チョコレートの中身
直径2 cmくらいのフレキシパン型に流し込み、固まるまで休ませます。
モエルーショコラ
材料: モエルーショコラ
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225 g砂糖
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450 g全卵
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170 g卵黄
作り方: モエルーショコラ
撹拌して白くクリーミーなリボンにします。
材料: モエルーショコラ
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450 g
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350 g溶かしバター
作り方: モエルーショコラ
混ぜます。
材料: モエルーショコラ
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145 gふるいにかけた小麦粉
作り方: モエルーショコラ
丁寧に混ぜ込みます。
モエルーショコラのバッターを型に入れて、チョコレートのセンターを中心に押し入れます。
冷蔵庫で休ませるておくか、冷凍庫で保存します。 サイズに合わせて180°Cで10~15分間焼成します。
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