力強いチョコレートモエルーショコラ

濃厚なダークの中心にとろりとしたチョコレート: それこそがモエルーやラバケーキが多くのチョコ好きから最も愛される理由です。このレシピでは、AlexandreシェフがCallebaut®のPower 80を使用して非常に濃厚で力強いチョコレートの味を出しています。そのまま提供しても、アイスクリームやソルベに添えても間違いありません。
レベル:
初級レベル
分量:
Recipe for 40 portions

チョコレートの中身

材料: チョコレートの中身

作り方: チョコレートの中身

直径2 cmくらいのフレキシパン型に流し込み、固まるまで休ませます。

モエルーショコラ

材料: モエルーショコラ

  • 225 g
    砂糖
  • 450 g
    全卵
  • 170 g
    卵黄

作り方: モエルーショコラ

撹拌して白くクリーミーなリボンにします。

材料: モエルーショコラ

作り方: モエルーショコラ

混ぜます。

材料: モエルーショコラ

  • 145 g
    ふるいにかけた小麦粉

作り方: モエルーショコラ

丁寧に混ぜ込みます。

モエルーショコラのバッターを型に入れて、チョコレートのセンターを中心に押し入れます。
冷蔵庫で休ませるておくか、冷凍庫で保存します。 サイズに合わせて180°Cで10~15分間焼成します。

Comments

最初のコメントを書きませんか?