ダークチョコレートペイストリークリーム
ダークチョコレートペイストリークリーム (またはクレームパティスリー) は最もリッチでクリーミーなプリンのイメージで、シュークリーム、カップケーキ、エクレアなどケーキ、タルト、ペイストリーのフィリングに欠かせません。標準的な3ドロップの流動性 (????????????) のFinest Belgian Dark Chocolateがベースのこの簡単なレシピなら、濃厚なチョコレート風味の美味しいダークチョコレートペイストリークリームができます。グルメなペイストリーも素晴らしく贅沢なチョコレートになるはずです。また、より酸味のある香り高い風味のノート、あるいはフルーツ、スパイス、コーヒー、紅茶やその他の食材とユニークなフードペアリングを作るならシングルオリジンチョコレートも使用してみてください。
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ダークチョコレートペイストリークリーム
材料: ダークチョコレートペイストリークリーム
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87 g上白糖
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125 g卵黄
作り方: ダークチョコレートペイストリークリーム
乳化させます。
材料: ダークチョコレートペイストリークリーム
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23 gコーンスターチ
作り方: ダークチョコレートペイストリークリーム
混ぜます。
材料: ダークチョコレートペイストリークリーム
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639 gWhole milk
作り方: ダークチョコレートペイストリークリーム
沸騰させたら卵黄のミックスとテンパリングします。 もう一度全体を沸騰させます。
材料: ダークチョコレートペイストリークリーム
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127 g
作り方: ダークチョコレートペイストリークリーム
沸騰しているミックスをチョコレートにかけて、乳化したら、すぐに冷蔵庫に入れて冷やします。
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