Witte chocolademousse op basis van ganache
Hoe de perfecte witte chocolademousse maken? Met dit recept mag u een mousse verwachten met een grootse chocoladesmaak en een iets lichtere textuur, ideaal om mooie quenelles mee te scheppen. Tegelijk is hij licht een luchtig genoeg voor een geweldig mondgevoel. De juiste witte chocolade voor dit recept? Dat hangt af van uw smaak. U kunt kiezen uit romige, melkachtige of zoete-en karamelachtige Finest Belgian Chocolate Wit recepten. Kies altijd de standaardvloeibaarheid van drie druppels voor een perfect zachte textuur.
- Niveau:
-
Easy
Witte chocolademousse op basis van ganache
Ingredients: Witte chocolademousse op basis van ganache
-
235 g
Preparation: Witte chocolademousse op basis van ganache
Samenvoegen.
Ingredients: Witte chocolademousse op basis van ganache
-
205 gWhole milk
-
35 gglucosestroop DE 60
Preparation: Witte chocolademousse op basis van ganache
Samen aan de kook brengen en op de chocolade en cacaoboter gieten. Emulgeren.
Ingredients: Witte chocolademousse op basis van ganache
-
23 ggelatine massa
Preparation: Witte chocolademousse op basis van ganache
Toevoegen.
Ingredients: Witte chocolademousse op basis van ganache
-
469 g35% crème
Preparation: Witte chocolademousse op basis van ganache
Opkloppen en toevoegen aan het vorige mengsel op 35°C.
Comments