Rijkelijke karamel

Sommige mensen zijn helemaal weg van karamel - en we moeten eerlijk toegeven dat we ook tot die categorie van mensen behoren. Een recept dat de grenzen verlegt van hoeveel karamel één heerlijk dessert kan bevatten en dat volgens ons een echte topper is. Hier komt het: karamel met een heerlijke kraak, toetsen van hazelnoot en chocolade met karamelsmaak. Hemel op aarde.
Niveau:
Medium

Koekje met amandel en mandarijn

Ingredients: Koekje met amandel en mandarijn

  • 1200 g
    eiwit
  • 500 g
    griessuiker

Preparation: Koekje met amandel en mandarijn

Opkloppen.

Ingredients: Koekje met amandel en mandarijn

  • 400 g
    bloemsuiker
  • 460 g
    amandelpoeder
  • 220 g
    meel

Preparation: Koekje met amandel en mandarijn

Zeven en vermengen.

Ingredients: Koekje met amandel en mandarijn

  • 120 g
    slagroom
  • 200 g
    gekonfijte mandarijnboiron

Preparation: Koekje met amandel en mandarijn

Toevoegen.

Op 180°C bakken gedurende 7 minuten.

Karamel melkchocolademousse

Ingredients: Karamel melkchocolademousse

Preparation: Karamel melkchocolademousse

Smelten op 45°C.

Ingredients: Karamel melkchocolademousse

  • 2400 g
    zachte slagroom

Preparation: Karamel melkchocolademousse

Toevoegen.