NY Chocolade Rolls in 6 kleuren en smaken
“Onweerstaanbaar voor de nieuwe generatie consumenten!”
- Niveau:
-
Difficult
- Makes:
-
60 stuks
- Shelf life:
-
1 dag
Croissantdeeg
Verwerk de ingrediënten zoals bij een standaard croissantdeeg of volgens je eigen receptuur.
Geef nog 1 toer in stand 3 en rol het deeg uit.
Snijd banden van 2cm uit het deeg. Rol deze op en plaats ze in gevette ringen.
Laat rijzen in de rijskast en bak af op 170°C. Eerst afgedekt en daarna zonder afgedekte plaat zodat het deeg kan kleuren.
Pudding vulling
Ingredients: Pudding vulling
-
2.2 lbmelk
-
1 stuk(s)Vanillestokje
-
3.5 ozsuiker
-
3.5 ozpuddingpoeder
-
5.6 ozeigeel
Preparation: Pudding vulling
Mix en maak een pudding.
Ingredients: Pudding vulling
-
3.9 ozboter
Preparation: Pudding vulling
Meng erdoor, tot volledig opgelost.
Afwerking Donkdere Chocolade NY Roll
Ingredients: Afwerking Donkdere Chocolade NY Roll
Preparation: Afwerking Donkdere Chocolade NY Roll
Voeg toe aan de pudding vulling en laat afkoelen.
Vul de NY Rolls met de donkere chocolade pudding.
Ingredients: Afwerking Donkdere Chocolade NY Roll
-
Q.S.CEM-CC-M1CRISP
Preparation: Afwerking Donkdere Chocolade NY Roll
Werk de bovenkant van de NY Rolls af met de Callebaut Crema Donker 811 en decoreer met Callebaut Milk Chocolate Crispearls & Blossoms.
Afwerking Pistache Chocolade NY Roll
Ingredients: Afwerking Pistache Chocolade NY Roll
Preparation: Afwerking Pistache Chocolade NY Roll
Voeg toe aan de pudding vulling en laat afkoelen.
Vul de NY Rolls met de pistache pudding.
Ingredients: Afwerking Pistache Chocolade NY Roll
-
Q.S.
Preparation: Afwerking Pistache Chocolade NY Roll
Meng samen en werk de bovenkant van de NY Rolls.
Decoreer met verse en geraspte pistache noten en Mona Lisa White Crispearls & Blossoms.
Afwerking Framboos Chocolade NY Roll
Ingredients: Afwerking Framboos Chocolade NY Roll
-
8.3 oz
-
Q.S.frambozenpoeder
Preparation: Afwerking Framboos Chocolade NY Roll
Voeg toe aan de pudding vulling en laat afkoelen.
Ingredients: Afwerking Framboos Chocolade NY Roll
-
Q.S.frambozenconfituur
Preparation: Afwerking Framboos Chocolade NY Roll
Vul de NY Rolls met de met de frambozenconfituur en frambozenpudding
Werk de bovenkant van de NY Rolls af met de Callebaut Crema RB1, de geraspte Callebaut Finest Belgian Chocolate Ruby RB1 en decoreer met Ruby Chocolate Crispearls.
Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
Ingredients: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
Preparation: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
Voeg toe aan de pudding vulling en laat afkoelen.
Ingredients: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
-
Q.S.geraspte hazelnoten
Preparation: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
Meng samen en werk de bovenkant van de NY rolls af.
Ingredients: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
-
Q.S.CHD-SV-20570E0-999
Preparation: Afwerking Hazelnoot Chocolade NY Roll
Decoreer met Mona Lisa Dark Chocolate Shavings.
Comments