Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KP-

Product information

intense cacao – een tikje bitter – fruitige accenten
  • gemiddelde vloeibaarheid
    3
  • 60.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
  • 38.8%
    Vet %
Beschikbare maten

Stem ingrediënten af op donkere chocolade, een absolute allrounder.
Ga voor een perfect evenwicht met recept nr. 60-40-38: genoeg donkere chocolade voor een krachtige noot in uiteenlopende recepten, maar genoeg zoetheid om een breed publiek aan te spreken.
Verwacht een krachtige cacaosmaak, licht bittere accenten en een vleugje fruitigheid voor breed gebruik en fantastische eindresultaten – of je nu pralines wilt mouleren en omhullen of ganache, mousses, bavarois, dranken en ijs op smaak wilt brengen.

Kenmerken

Composition

  • 60.1%
    Min. % droge cacaobestanddelen
    39.4% Cacaoboter
    22.7% Cacao vetvrij
  • 38.8%
    Vet %
    39.4% Cacaoboter

Kenmerken

Soort chocolade:
Dark

Smaakprofiel

  1. Cacao
  2. Geroosterde smaak
  3. Bitter

Dark

  • Cacao 4
  • Geroosterde smaak 4
  • Bitter 3
  • Zoet 2
  • Vanillesmaak 0.5
  • Zuurheid 1
  • Fruitige smaak 1

Herkomst van de boon

Om een perfect evenwicht en een zachte smaak te verkrijgen, mengen we cacaobonen die uit drie verschillende landen afkomstig zijn: Ivoorkust, Ghana en Ecuador.

Certificeringen

Geschikt Voor:
  • Halal
  • KP-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Vrij Van:
  • Glutenvrij
Duurzaamheid:
  • Cacao Horizons programma
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Met deze chocolade steun je cacaoboeren. Chocolade heeft de beste cacaobonen nodig. Vandaag en morgen. Voor elke verpakking chocolade die je koopt, investeren we een deel in duurzame cacaoteelt via de cacao horizons foundation.

Verpakking

  • Bestelcode:
    60-40-38NV-120
    Houdbaarheid:
    24 months
    Omschrijving:
    5kg verpakking | 5 blokken/doos | Euro pallet (1000kg)
    Andere verpakkingen:
    10kg zak, 5kg blok

Tips voor combinaties

  • Ontbijtkoek
  • Roze Peper
  • Oranje
  • rabarber
  • mandarijn-
  • Sirop de Luik / Appelmelasse
  • Pistache
  • Roquefort
  • mascarpone
  • Javaanse Arabica Koffie
  • Roos