Gold digger

Gebruikte vorm: Chocolate World - CW2276 - tablet 1 kg

Niveau:: Gemakkelijk

Mona Lisa® Power Flowers (gekleurde cacaoboter bloemetjes)

Kies m.b.v. de Power Flower kleurenwaaier of App welke kleur(en) je precies wilt creëren.

50 g

Callebaut Cocoa butter

Smelt de cacaoboter op 45°C en meng met de Power Flowers die nodig zijn om jouw gekozen kleur te maken. Kristalliseer de cacaoboter.

Let op: meng 4 bloemetjes met 50 g Callebaut® Cacaoboter Callets. Heeft jouw kleur 8 bloemetjes nodig? Meng dan met 100 g Cacaoboter Callets etc.

Spuit de gekleurde cacaoboter m.b.v. een cornetje de vorm. Laat uitkristalliseren.

450 g

Callebaut® Finest Belgian Caramel Chocolate Gold

Tempereer en mouleer de vorm. Laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.

20 g

Gezouten popcorn
20 g

CED-CC-D1CRISP

Verdeel over de vorm en laat uitkristalliseren. Mouleer opnieuw en laat weer uitkristalliseren.

450 g

Callebaut Tintoretto Basic Milk

Verwarm de Tintoretto naar 25°C. Vul een spuitzak en spuit in de gemouleerde vorm tot net onder de rand. Laat 10 tot 15 minuten uitharden in de koeling.

Haal de vorm uit de koeling en laat op temperatuur komen. Sluit het geheel af met de gekristalliseerde Gold chocolade. Laat de reep 12 uur rusten en ontvorm.