Sos z mlecznej czekolady

Nie ma nic skomplikowanego w domowym sosie z mlecznej czekolady. Nie ma też nic smaczniejszego niż obfita porcja sosu nałożona na pyszny deser. Lub, co jeszcze lepsze, podana w osobnej sosjerce, tak by klienci mogli samodzielnie ją rozlewać. Bardzo korzystnie wpływa to na wrażenia klientów. Aromatyczny i mocno kakaowy, ale bardziej kremowy niż sos z ciemnej czekolady zawsze się udaje. Aby uzyskać jak najlepsze rezultaty, zalecamy stosowanie mlecznej czekolady Finest Belgian Chocolate lub Single Origin, jeśli chcemy uzyskać bardziej wyrafinowany smak, doskonale nadający się do łączenia z innymi potrawami. Najlepiej zdecydować się na standardowy poziom płynności, oznaczonym symbolem ???????????? na opakowaniu. Pozwoli to osiągnąć doskonałą teksturę i połysk.
Poziom:
Łatwy

Sos z mlecznej czekolady

Składniki: Sos z mlecznej czekolady

  • 445 g
    woda
  • 100 g
    syrop glukozowy DE 40

Przygotowanie: Sos z mlecznej czekolady

Podgrzać razem.

Składniki: Sos z mlecznej czekolady

  • 100 g
    Drobny cukier
  • 44 g
    CP

Przygotowanie: Sos z mlecznej czekolady

Wymieszać razem i delikatnie wmieszać we wcześniej przygotowaną masę. Zagotować i zdjąć z ognia.

Składniki: Sos z mlecznej czekolady

  • 311 g
    845

Przygotowanie: Sos z mlecznej czekolady

Dodać, zemulgować i odstawić do chłodziarki do wystudzenia.

Comments

May I know what is CP? and add emulsify means? Thank You