mus-z-ciemnej-czekolady
Ten prosty przepis na mus czekolady pozwoli przyrządzić kremowy mus z ciemnej czekolady o gładkiej, dobrze napowietrzonej teksturze oraz intensywnym smaku czekolady. Mus ten jest doskonały do deserów. Jeśli jednak poszukujesz czekoladowego musu do ciast, polecamy musy na bazie pâte à bombe lub kremu angielskiego.
- Poziom:
-
Łatwy
Mus z ciemnej czekolady
Składniki: Mus z ciemnej czekolady
-
189 gmleko
-
23 gglukoza
Przygotowanie: Mus z ciemnej czekolady
Wymieszać i podgrzać do temp. 80°C.
Składniki: Mus z ciemnej czekolady
-
235 gC811NV
Przygotowanie: Mus z ciemnej czekolady
Wlać mleczną mieszaninę do czekolady i zemulgować za pomocą miksera ręcznego. Pozostawić do wystudzenia do 35-40°C.
Składniki: Mus z ciemnej czekolady
-
303 gbita śmietana
Przygotowanie: Mus z ciemnej czekolady
Delikatnie wmieszać za pomocą szpatuły.
Odstawić na noc. Wypełnić musem rękaw cukierniczy z końcówką w kształcie gwiazdy. Wyszprycować dowolnie wybrany kształt do miniaturowych kubeczków lub na talerze.
Comments