Morska przystawka
Oto przykład, jak czekolada może zamienić słone przekąski w przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Sól morska, orzechy ziemne i czekolada to główne smaki. Doskonałe jako przystawki.
- Poziom:
-
Średni
Morska przystawka
Składniki: Morska przystawka
-
0.1 ozSól Maldonowa
-
1.8 ozdried shallots
Przygotowanie: Morska przystawka
Zmielić na drobny proszek.
Składniki: Morska przystawka
Przygotowanie: Morska przystawka
Wstępnie skrystalizować.
Składniki: Morska przystawka
-
13.2 oz
-
13.2 ozNPN-AL2B
Przygotowanie: Morska przystawka
Sporządzić mieszaninę czekoladową. Na koniec dodać proszek z soli i z szalotek.
Składniki: Morska przystawka
Przygotowanie: Morska przystawka
Wmieszać. Wlać do ramki i pozostawić do stwardnienia.
Mieszaninę orzechowo-czekoladową za pomocą krajalnicy strunowej pociąć w kostki o wymiarach 1,5 x 1,5 cm i oblać czekoladą mleczną Callebaut® 823. Na wierzchu posypać uprażonymi nasionami sezamowymi. Pozostawić do stwardnienia.
Komentarze