Morska przystawka

Oto przykład, jak czekolada może zamienić słone przekąski w przysmak, któremu nie sposób się oprzeć. Sól morska, orzechy ziemne i czekolada to główne smaki. Doskonałe jako przystawki.

Poziom:: Średni

Napisz komentarz
Zapisz

0.1 oz

Sól Maldonowa
1.8 oz

dried shallots

Zmielić na drobny proszek.

2.6 oz

Callebaut 823
3.5 oz

Callebaut Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

Wstępnie skrystalizować.

13.2 oz

Callebaut Almond praline
13.2 oz

NPN-AL2B

Sporządzić mieszaninę czekoladową. Na koniec dodać proszek z soli i z szalotek.

5.3 oz

Callebaut Pailleté Feuilletine

Wmieszać. Wlać do ramki i pozostawić do stwardnienia.

Mieszaninę orzechowo-czekoladową za pomocą krajalnicy strunowej pociąć w kostki o wymiarach 1,5 x 1,5 cm i oblać czekoladą mleczną Callebaut® 823. Na wierzchu posypać uprażonymi nasionami sezamowymi. Pozostawić do stwardnienia.