Pralina z owocami męczennicy

Ta pralina to trylogia zbudowana z połączenia trzech doskonale połączonych smaków: owocu męczennicy, orzechów laskowych i ciemnej czekolady Satongo. Jest słodka, kwaśna i gorzka zarazem. To niebo w gębie.

Poziom:: Średni

Napisz komentarz
Zapisz

250 g

masło
200 g

miód

Zmiksować.

200 g

PRA
50 g

puree z marakui

Dodać.

900 g

CHD-L7243STGNV

Dodać i wmieszać.

Q.S.

Callebaut 811

Wlać warstwę o grubości 10 mm do formy i odstawić na noc do stężenia. Na wierzchu rozsmarować cienką warstwę gorzkiej czekolady Callebaut Select 811 NV. Odstawić, aż zastygnie. Odwrócić i krajalnicą strunową wycinać dowolne kształty i rozmiary. Oblać czekoladą Callebaut 811NV.