Bolo de lava duplo de chocolate
Esta receita clássica de petit gâteau contém o chocolate mais poderoso da Callebaut, para levantar aquele profundo sabor intenso de chocolate. Ao inserir um pouco de chocolate puro no meio deste bolo de lava, o prazer fica maior. Uma colherada desta sobremesa basta para que a lava de chocolate comece a derramar – a fantasia de qualquer aficionados por chocolate.
- Nível:
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Fácil
- Rendimento:
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Receita para 20 peças
Bolo de lava duplo de chocolate
Ingredientes: Bolo de lava duplo de chocolate
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115 gaçúcar
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225 govo(s) inteiro(s)
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85 ggema de ovo batida
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175 gmanteiga derretida
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75 gfarinha peneirada
Modo de Preparo: Bolo de lava duplo de chocolate
Derreta o chocolate. Verta em formas Flexipan de ± 2 cm e deixe endurecer.
Bara o açúcar, os ovos e as gemas de ovos em uma mistura cremosa. Derreta o chocolate a 45°C com a manteiga, combine a mistura de ovos com o chocolate e acrescente a farinha. Encha as formas com a massa de petit gâteau e empurre um centro de chocolate no meio de cada um. Deixe descansar na geladeira ou armazene no freezer. Asse a 180°C durante 10-15 minutos, conforme o tamanho.
Harmonização de comida
É fácil imaginar o prazer de um chocolate amargo envolvido por um bolo amanteigado crocante que derrete na sua boca. O chocolate quente e as frutas vermelhas frescas remetem à acidez que encontramos em uma lambic de cereja. Esta sobremesa brinca com os aromas de frutas vermelhas tendo o chocolate agridoce como complemento clássico.
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