Шоколадно-апельсиновый крем
Как приготовить великолепный десерт в небольшом десертном стаканчике? В данном рецепте используется темный шоколад Satongo, который очень хорошо сочетается с теплыми, цитрусовыми вкусами, такими как апельсин. Вы получите хрусткость, насыщенный вкус, приятную кислинку и горькие нотки. Великолепно в качестве дополнения к премиальным сортам кофе или в качестве десерта для дневного чая.
- Уровень:
-
Средне
Крем из цитрусовых
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем из цитрусовых
-
100 г.сливки
-
150 г.мякоть цитрусовых
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем из цитрусовых
Довести до кипения.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем из цитрусовых
-
50 г.сахар
-
60 г.яичные желтки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем из цитрусовых
Смешать вместе. Вылить кремовую смесь на желтки. Поставить обратно на огонь и подогреть до 85°C, постоянно помешивая.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем из цитрусовых
-
9 г.регидратированный желатин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем из цитрусовых
Смешать.
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем из цитрусовых
-
25 г.сливочное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем из цитрусовых
Смешать ручным миксером и вылить в маленькие десертные стаканы. Полить апельсиновым джемом и украсить шоколадным бисквитом.
Крем шантильи Satongo
ИНГРЕДИЕНТЫ: Крем шантильи Satongo
-
300 г.35% сливок
-
85 г.CHD-L7243STGNV
-
20 г.сахар
-
кв. см.NIBS-S502
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Крем шантильи Satongo
Приготовить ганаш. Оставить на ночь в холодильнике. На следующий день немного взбить и выдавить поверх кремового слоя в стаканах. Украсить тонким шоколадным диском с хрустящими дроблеными какао-бобами и апельсиновыми чипсами.
Comments