Штоллен

  • Длительный срок хранения
  • Удобство электронной торговли
Штоллен Аннетт Клингельхофер - это отличная идея для вашего рождественского банкета. Такие ингредиенты, как вишневое бренди и белое вино добавляют необычные вкусовые акценты, которые удивят ваших гостей.
Уровень:
Средне

Бисквит

ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит

  • 1450 г.
    мука
  • 170 г.
    дрожжи
  • 1000 г.
    молоко

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Бисквит

Смешать вместе и замесить тесто.

Оставить в прохладном месте на 30 минут.

Фрукты

ИНГРЕДИЕНТЫ: Фрукты

  • 1200 г.
    сушеная вишня
  • 250 цедра
    мелкая апельсиновая цедра
  • 780 г.
  • 150 г.
    бренди
  • 260 г.
    измельченный миндаль
  • 250 г.
  • 250 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Фрукты

Добавить к бисквиту. 

Тесто

ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто

  • 1400 г.
  • 1400 г.
    сливочное масло
  • 350 г.
    сахарная пудра
  • 65 г.
    яичные желтки
  • 80 г.
    свежий имбирь
  • 100 г.
    лимонная цедра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто

Добавить к бисквиту и замесить тесто.

Оставить в прохладном месте на 15 минут,

выложить в форме буханки и выпекать 45 минут при 94°C.

Завершение и сборка:

Покрыть штоллен тонким слоем сахарной пудры, украсить по вкусу и подавать в качестве десерта на Рождество.