含有意式奶冻和炖梨的布朗尼
巧克力、梨和焦糖可能是经典搭配了，但是这个配方却翻出了当代的新花样。您可以品尝到浓郁的巧克力口味、奶油浓香还有梨子微酸的味道。所有人都会爱上这道甜点。放在菜单上则会吸引到很多食客。
- 等级:
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中等
含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
配料: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
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7.2 oz糖
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6.0 oz黄油
准备工作: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
搅匀，直至松软。
配料: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
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3.4 oz
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4.8 oz全蛋
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3.0 oz过筛面粉
准备工作: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
添加。
配料: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
准备工作: 含有巧克力块的布朗尼（两块17厘米)
倒在两个托盘上，并喷撒上Callebaut NIBS-S。在175°C下烘培14分钟。
意式奶油和香草
配料: 意式奶油和香草
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13.4 oz牛奶
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4.2 oz糖
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1 荚香草
准备工作: 意式奶油和香草
烹煮奶油，然后关掉火源。
配料: 意式奶油和香草
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2.5 oz明胶块
准备工作: 意式奶油和香草
待其浸渍并添加。让其彻底溶解，并过滤。
待其冷却两个小时。 每半个小时混合一次，并在托盘上放置巧克力蛋糕。
炖梨与酸橙
配料: 炖梨与酸橙
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14.1 oz焯水梨（切丁）
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3.5 oz糖
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1.8 oz梨汁
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1/2 块青柠汁
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1 块青柠皮
准备工作: 炖梨与酸橙
烹煮。
烹饪炖梨。
松脆的巧克力片
配料: 松脆的巧克力片
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1.1 lb
准备工作: 松脆的巧克力片
混合，并淋在盘子上。
切割成 8.5 厘米 x 3 厘米的方块
焦糖和香醋稀释
配料: 焦糖和香醋稀释
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1.1 lb糖
准备工作: 焦糖和香醋稀释
制作焦糖。
配料: 焦糖和香醋稀释
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9.9 oz香醋
准备工作: 焦糖和香醋稀释
模制香醋，待其冷却。
完成和准备
将意式奶油布丁巧克力蛋糕放入盘内。在顶部放置一片巧克力。加入炖梨。添加焦糖和香醋稀释。
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