制作成功的巧克力饮品菜单的可取与不可取之处

可取与不可取之处 成功的饮品菜单

做好准备为您的顾客带来美妙的巧克力口味和可口的创造力了吗？不要忘记花上一些时间准备巧克力饮品菜单。这是您邀请顾客尝试巧克力甜点的名片。关键就是：有创新，但是要清晰。

浏览巧克力饮品菜单时，您的顾客希望知道到底可以点什么。保持菜单清晰并且易用，这样顾客可以少花时间寻找，多花时间享受。

1.给菜单设计一个清晰的结构，这样顾客容易选择。
避免像造火箭一样复杂。简单的逻辑最有效。例如：
• 热饮还是冷饮
• 经典饮品还是本店独有
• 大杯还是小杯
• 单一饮品还是鸡尾酒
• …
是否想要尝试更富创造力的饮品还是想根据主题进行尝试？太好了！只要符合逻辑，符合客户的需求。例如：
• 经典永不出错 - 传统的巧克力饮品
• 禅意 – 令人身心放松的巧克力饮品
• 超级饮品 – 为您带来奢华享受
• 能量满格 – 巧克力能量饮品
• …

2.增加额外的工具，帮助您的客户轻松浏览菜单：
标签、粗体字体、各部分之间的空白行...这将加快选择和点菜的速度。

3.使用视觉方法引导消费者购买您推荐的饮品，提升销售额：
把一些单品变成粗体字，使用醒目的视觉或一个令人兴奋的颜色...但不要太夸张，否则你会适得其反。

在菜单上讲述与Callebaut巧克力有关的哪些故事呢？

顾客不仅想享受绝佳的巧克力体验; 他们经常喜欢更多地了解饮料背后的故事。制作饮品背后的创作故事和原料故事是什么：配方和巧克力原产地，自制甘那许，奶制品或非奶制品，所用香料……增加一些背景信息，引诱顾客进行尝试。

例如

巧克力

我们相信可口的巧克力味道。因此，我们为您准备了饱含爱意、使用正宗巧克力制作的巧克力热饮。没有可可粉，只有来自比利时的正宗巧克力。还有什么？

产地

对于探索者：这种热巧克力是用来自厄瓜多尔上游地区的可可豆制成的阿里巴原产巧克力。您会品尝到美味的可可口味和丰富花香和坚果口味。

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我们的热巧克力饮品，只使用Finest Belgian Chocolate，从比利时整豆烘焙制成。这为我们的巧克力带来标志性的强烈而浓郁的巧克力口味，另外带有精致的香味。尽情享受吧！

100%来自比利时

我们在制作巧克力热饮时使用了比利时最古老的可可烘焙坊和巧克力制造匠人的的传统巧克力配方，将全球最顶级的可可豆混合制成。向比利时致敬！向立即为人们带来快乐的巧克力致敬！

提振快乐和正能量！

这杯热巧克力充满来自自然的可可黄烷醇。一杯就足以为您带来一整天的好口味与幸福感。

撩动感官与想象力

激动可顾客就是回头客。提升饮品菜单的创造力，让顾客想要更多。

1.为每个饮品取一个吸引人的名字，发挥想象力，让顾客前来探索独特的体验。这样不仅能够挑动客户尝试新品，还能让他们铭记良久。

例如以下几个名字：

  • 原料: e.g. 浓情姜味，疯狂可可，樱桃炸弹…
  • 原产地: e.g. 神秘墨西哥，阿兹特克，非洲之心…
  • 主题: e.g. 纵情盛会，悠闲假日，疯狂巧克力…
  • 时间: e.g.上路前，下午时光，牛奶&曲奇时间…

2.富有创意地使用形状、颜色和外观，将饮品菜单变成动态体验。让顾客沉浸在酒吧或餐厅的故事和氛围中。

不可不知

• 研究显示，将货币符号（€,$,£,…）从菜单上移除导致每桌顾客消费更高。因此，印制2.50而不是€ 2.50能提高销售业绩。

• 以弯弯曲曲的形状罗列每杯饮品的价格（比如放在描述之后）会导致顾客难以对比，因此很难提升高端或昂贵饮品的销售。

• 大字又加粗，销量好！较大字体以及加粗字体可以提升销量。图像或者绘画有时也管用。

• 50%的顾客会选择经典热巧克力。也就是说50%的顾客接受增销。他们想要探索更多、更浓郁以及更奢华的饮品。他们为你带来收益。

• 顾客浏览菜单就像一架F16飞机略过一片领地。首先看菜单的边界在哪儿。位于菜单顶部和底部的单品将会引起更多的关注… 也会产生比其他单品大概高出25%的销售收益。