Ruby RB1 Čokoláda

ČTVRTÁ ČOKOLÁDA JE TU, ZROZENA Z RUBÍNOVÝCH KAKAOVÝCH BOBŮ

Po hořké, mléčné a bílé čokoládě je ruby čokoláda nejpozoruhodnějším objevem za posledních 80 let. Tento zázrak matky přírody překvapuje a uchvacuje naprosto novým chuťovým zážitkem a jedinečnou barvou zrozenou z rubínového kakaového bobu – to vše bez přidaných barviv a bez přidaných ovocných příchutí.;

Více informací:

S nejjemnější belgickou čokoládou ruby RB1 přináší Callebaut vůbec první červenou čokoládu, která je učena speciálně mistrům cukrářům a šéfkuchařům. Ponořte se do jejího rubínového odstínu. Oddejte se intenzivní ovocnosti a svěžím kyselým tónům. Nechte čokoládu ruby RB1 zažehnout jiskru svěží kreativity.

S čokoládou ruby RB1 uspokojíte touhu po rozkošnickém naplnění všech smyslů a potěšíte novou generaci spotřebitelů – především mileniálů – kteří se snaží nalézt rovnováhu mezi zdravým životním stylem a extrémním potěšením. Jste připraveni na tento vzrušující pocit s názvem ruby RB1?

ZROZENA Z RUBÍNOVÝCH KAKAOVÝCH BOBŮ

Jeden z našich odborníků na kakao zjistil, že jedinečné složky, které se přirozeně vyskytují v kakaových bobech, dávají vzniknout čokoládě s výjimečnou červeně růžovou barvou a ovocnou chutí. Díky naší přímé spolupráci s Jacobsovou univerzitou v německých Brémách jsme pomalu ale jistě odhalili tajemství tohoto objevu. Vše ukazovalo na prekurzory nacházející se v konkrétním typu kakaového bobu: rubínovém kakaovém bobu.

Identifikace rubínových kakaových bobů – které obsahují velké množství těchto prekurzorů – a nalezení nejlepšího způsobu, jak tyto boby během výroby čokolády zpracovávat, si vyžádalo dlouhá léta výzkumů. Dnes mistři čokolády v Callebaut doladili recept na ruby čokoládu, aby dali šéfkuchařům možnost svobodně tvořit s využitím její pozoruhodné barvy a chuti.

BEZ OVOCNÝCH PŘÍCHUTÍ, BEZ BARVIV

Rubínovým kakaovým bobům se daří v zemích produkujících kakao, jako je Brazílie, Ekvádor a Pobřeží slonoviny. Rubínové boby nejsou typickým znakem žádného z pěstovaných druhů kakaovníku ani žádné pěstitelské oblasti. Je to právě přirozený výskyt typických prekurzorů, díky němuž se kakaový bob stává rubínovým a získává rubínovou barvu a chuť.

Jakožto jediný belgický výrobce gurmánské čokolády, který se výrobě čokolády z bobů věnuje již více než 100 let, ovládl Callebaut mistrovsky umění nechat vyniknout jedinečným smyslovým vlastnostem rubínového kakaového bobu. Čokoláda ruby RB1 je výhradně výsledkem odborného výběru a pečlivého zpracování rubínových bobů – neobsahuje žádná přidaná barviva ani ovocné příchutě.

Pokud si zvolíte čokoládu Callebaut Ruby RB1, podpoříte tak pěstitele kakaa. Callebaut spolupracuje s nadací Cocoa Horizons, která podporuje tradiční řemeslo a podnikatelského ducha pěstitelů kakaa. Za každou pecičku Callet™ vracíme část finančních prostředků komunitám pěstujícím kakao na Pobřeží slonoviny a v Ghaně.

Zaměřujeme se především na programy odborné přípravy a finanční pobídky motivující pěstitele ke zvyšování kvality a výnosů pěstovaných plodin – to v konečném důsledku farmářům umožňuje dosáhnout lepší životní úrovně. Díky partnerství s Nadací Cocoa Horizons Foundation jsme v přímém kontaktu s farmářskými komunitami, od kterých nakupujeme.

ČOKOLÁDA RUBY RB1 JE JISKROU, KTERÁ U ŠÉFKUCHAŘŮ A MISTRŮ CUKRÁŘŮ PODNÍTÍ NOVOU KREATIVITU

S čokoládou ruby RB1 přináší Callebaut zcela první čokoládu ruby, které je určena speciálně mistrům cukrářům a šéfkuchařům. Ruby RB1 vás vybízí, abyste vyzkoušeli nové vzrušující kombinace při přípravě cukrovinek, čokoládových polev, pěn, pečiva atd. Některé z prvních experimentů šéfkuchařů ukazují, že ruby RB1 je první čokoláda, která se velmi dobře snoubí například s rosé šampaňským, belgickým pivem „Kriek“, slanými karamelami nebo dokonce i s výraznými pochutinami, jako je například modrý sýr.

Díky své poutavé a smyslné barvě zazáří čokoláda ruby RB1 také ve vašich výlohách, na pečivu a na talíři. Její možnosti se zdaleka neomezují jenom na cukrovinky a umožňují prozkoumat zcela nové nápady, které si získají pozornost nové generace kulinářských nadšenců a milovníků čokolády.