![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-09/RB1-desktop.jpg?itok=jpOJx5pL)
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/page_intro_background_fallback/public/2023-08/RB1-mobile.jpg?itok=9vvwgcWY)
Ruby RB1 Čokoláda
ČTVRTÁ ČOKOLÁDA JE TU, ZROZENA Z RUBÍNOVÝCH KAKAOVÝCH BOBŮ
Po hořké, mléčné a bílé čokoládě je ruby čokoláda nejpozoruhodnějším objevem za posledních 80 let. Tento zázrak matky přírody překvapuje a uchvacuje naprosto novým chuťovým zážitkem a jedinečnou barvou zrozenou z rubínového kakaového bobu – to vše bez přidaných barviv a bez přidaných ovocných příchutí.;
Více informací:
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-06/Slider_rubyRB1.jpg?itok=5YC6ZP9x)
S nejjemnější belgickou čokoládou ruby RB1 přináší Callebaut vůbec první červenou čokoládu, která je učena speciálně mistrům cukrářům a šéfkuchařům. Ponořte se do jejího rubínového odstínu. Oddejte se intenzivní ovocnosti a svěžím kyselým tónům. Nechte čokoládu ruby RB1 zažehnout jiskru svěží kreativity.
S čokoládou ruby RB1 uspokojíte touhu po rozkošnickém naplnění všech smyslů a potěšíte novou generaci spotřebitelů – především mileniálů – kteří se snaží nalézt rovnováhu mezi zdravým životním stylem a extrémním potěšením. Jste připraveni na tento vzrušující pocit s názvem ruby RB1?
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-06/birds-web.jpg?itok=P4mzcWce)
ZROZENA Z RUBÍNOVÝCH KAKAOVÝCH BOBŮ
Jeden z našich odborníků na kakao zjistil, že jedinečné složky, které se přirozeně vyskytují v kakaových bobech, dávají vzniknout čokoládě s výjimečnou červeně růžovou barvou a ovocnou chutí. Díky naší přímé spolupráci s Jacobsovou univerzitou v německých Brémách jsme pomalu ale jistě odhalili tajemství tohoto objevu. Vše ukazovalo na prekurzory nacházející se v konkrétním typu kakaového bobu: rubínovém kakaovém bobu.
Identifikace rubínových kakaových bobů – které obsahují velké množství těchto prekurzorů – a nalezení nejlepšího způsobu, jak tyto boby během výroby čokolády zpracovávat, si vyžádalo dlouhá léta výzkumů. Dnes mistři čokolády v Callebaut doladili recept na ruby čokoládu, aby dali šéfkuchařům možnost svobodně tvořit s využitím její pozoruhodné barvy a chuti.
BEZ OVOCNÝCH PŘÍCHUTÍ, BEZ BARVIV
Rubínovým kakaovým bobům se daří v zemích produkujících kakao, jako je Brazílie, Ekvádor a Pobřeží slonoviny. Rubínové boby nejsou typickým znakem žádného z pěstovaných druhů kakaovníku ani žádné pěstitelské oblasti. Je to právě přirozený výskyt typických prekurzorů, díky němuž se kakaový bob stává rubínovým a získává rubínovou barvu a chuť.
Jakožto jediný belgický výrobce gurmánské čokolády, který se výrobě čokolády z bobů věnuje již více než 100 let, ovládl Callebaut mistrovsky umění nechat vyniknout jedinečným smyslovým vlastnostem rubínového kakaového bobu. Čokoláda ruby RB1 je výhradně výsledkem odborného výběru a pečlivého zpracování rubínových bobů – neobsahuje žádná přidaná barviva ani ovocné příchutě.
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-06/Slider_unlock.jpg?itok=MICKidjt)
Pokud si zvolíte čokoládu Callebaut Ruby RB1, podpoříte tak pěstitele kakaa. Callebaut spolupracuje s nadací Cocoa Horizons, která podporuje tradiční řemeslo a podnikatelského ducha pěstitelů kakaa. Za každou pecičku Callet™ vracíme část finančních prostředků komunitám pěstujícím kakao na Pobřeží slonoviny a v Ghaně.
Zaměřujeme se především na programy odborné přípravy a finanční pobídky motivující pěstitele ke zvyšování kvality a výnosů pěstovaných plodin – to v konečném důsledku farmářům umožňuje dosáhnout lepší životní úrovně. Díky partnerství s Nadací Cocoa Horizons Foundation jsme v přímém kontaktu s farmářskými komunitami, od kterých nakupujeme.
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-06/sustainability%20web.jpg?itok=YoJBg1QQ)
ČOKOLÁDA RUBY RB1 JE JISKROU, KTERÁ U ŠÉFKUCHAŘŮ A MISTRŮ CUKRÁŘŮ PODNÍTÍ NOVOU KREATIVITU
S čokoládou ruby RB1 přináší Callebaut zcela první čokoládu ruby, které je určena speciálně mistrům cukrářům a šéfkuchařům. Ruby RB1 vás vybízí, abyste vyzkoušeli nové vzrušující kombinace při přípravě cukrovinek, čokoládových polev, pěn, pečiva atd. Některé z prvních experimentů šéfkuchařů ukazují, že ruby RB1 je první čokoláda, která se velmi dobře snoubí například s rosé šampaňským, belgickým pivem „Kriek“, slanými karamelami nebo dokonce i s výraznými pochutinami, jako je například modrý sýr.
Díky své poutavé a smyslné barvě zazáří čokoláda ruby RB1 také ve vašich výlohách, na pečivu a na talíři. Její možnosti se zdaleka neomezují jenom na cukrovinky a umožňují prozkoumat zcela nové nápady, které si získají pozornost nové generace kulinářských nadšenců a milovníků čokolády.
![Callebaut Ruby RB1 Chocolate](http://cdn.chocolate-academy.com/sites/default/files/styles/full_width_image_fallback/public/2023-06/Slider_coertjens.jpg?itok=rabKiW2u)
Podstata čokolády ruby RB1
Po hořké, mléčné a bílé čokoládě je ruby čokoláda nejpozoruhodnějším objevem za posledních 80 let. Tento zázrak matky přírody překvapuje a uchvacuje naprosto novým chuťovým zážitkem a jedinečnou barvou zrozenou z rubínového kakaového bobu – to vše bez přidaných barviv a bez přidaných ovocných příchutí.
Ponořte se do její rubínové barvy. Oddejte se její intenzivní ovocnosti a svěžím kyselým tónům. Její jedinečná chuť a barva vás zve k vytváření neotřelých spojení a k prozkoumání nových nápadů na cukrářské výrobky, pečivo i dezerty. A díky své jedinečné tekutosti je ruby RB1 ideální pro širokou škálu aplikací od cukrárenského tvarování a potahování až po cukrářské pěny a mnoho dalšího. Nechť je ruby RB1 jiskrou, která zažehne svěží kreativitu.