Die Kakaobohnen, die wir für unsere Feinste Belgische Schokolade aus Ghana beziehen, tragen zu den typischen sauren und fruchtigen Noten (hauptsächlich von roten Früchten) des Geschmacks bei.
DIREKTER BEZUG VON BAUERNKOOPERATIVEN IN GHANA
In Ghana beziehen wir unsere Kakaobohnen direkt von Bauernorganisationen in sechs verschiedenen Bezirken. Sie liegen im Westen Ghanas, wo eine üppige Vegetation und das tropische Klima ideale Bedingungen für das Gedeihen des Kakaobaums bieten.
Die Bauern in Ghana sind in „Bauernverbänden“ organisiert. Ein Verband besteht größtenteils aus einer Gruppierung von Bauern aus einem oder mehreren kleinen Dörfern. Jedes Dorf hat eine eigene Ankaufstelle, an der die Bauern ihre Kakaobohnen nach der Überprüfung präsentieren und verkaufen können. Jeder Sack Bohnen wird registriert und erhält eine Stationsmarke, welche die Nachverfolgbarkeit zur Ankaufstelle und damit zur Bauerngemeinde garantiert. Alle paar Tage werden die Säcke mit Kakaobohnen von der Ankaufstelle in die Bezirkslager gebracht, wo sie offiziell sortiert und versiegelt werden. Von dort aus werden die Kakaobohnen in eine der Lagerhallen im Hafen versendet, wo die Bohnen erneut sortiert und für den finalen Versand nach Belgien vorbereitet werden.
BAUERNGEMEINDEN IN GHANA
Wir beziehen Kakao aus sechs Anbauregionen, die in manchen Fällen in Unterbezirke aufgeteilt sind, von denen jeder über sein eigenes Bezirkslager verfügt.
- Goaso: vier Unterbezirke (Goaso A, B, C und D) mit 86 Bauerngruppen bestehend aus 2.301 im Cocoa Horizons Programm aktiven Bauern.
- Kasapin: drei Unterbezirke (Kasapin A, B und C) mit 89 Bauerngruppen bestehend aus 2.118 im Cocoa Horizons Programm aktiven Bauern.
- Fosukrum: drei Unterbezirke (Fosukrum A, B und C). Wir beziehen unsere Bohnen von Bauerngruppen der Unterbezirke Fosukrum B und C mit 1.028 im Cocoa Horizons Programm aktiven Bauern.
- Asumura: zwei Unterbezirke (Asumura A und B) mit 1.257 im Cocoa Horizons Programm aktiven Bauern
- Dormaa
- Nkrankwanta
STANDORT
Der Kakaoanbau in Ghana konzentriert sich größtenteils auf den grünen, tropischen Bereich im Süden entlang des Volta Flusses, der sich über die gesamte Breite des Landes erstreckt. Diese Region bietet ideale klimatische Bedingungen, in denen die Kakaobäume gedeihen können. Es gibt zwei Erntezeiten: Die Haupternte, die von Oktober bis Januar andauert. Und die weniger wichtige Zweiternte, die im Juli beginnt.