Callebaut 70-30-38 Fairtrade zertifiziert

  • Fairtrade
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • mittlere Fließfähigkeit
    3
  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.9%
    Fett %
Verfügbare Verpackungsgrößen
  • 10kg Packung

Überwältigend intensiver Schokoladengeschmack mit sehr rundem Kakao-Aroma und Fairtrade Zertifizierung.
Es ist einfach, diese Schokolade mit anderen Geschmacksrichtungen zu kombinieren: Paaren Sie ihren runden Schokoladengeschmack und die vielen Kakao-Aromen mit einer endlosen Auswahl an Geschmacksrichtungen und anderen Zutaten.
Der Geschmack dieser Schokolade wird von ihrem runden Aroma gerösteter Kakaobohnen und effektiver Bitterstoffe geprägt. Ein passender Hauch Säure und Süße sorgt für Ausgewogenheit und Kontrast.
Mit ihrer Standardkonsistenz garantiert die 70-30-38 tolle Endergebnisse bei unterschiedlichen Anwendungen: Formen und Überziehen von Konfekt, Aromatisieren von Ganaches, Mousses, Cremes, Crémeux, Eiscreme und Saucen. Mit dieser Schokolade intensivieren Sie den Schokoladengeschmack Ihrer Kreationen, während Sie gleichzeitig die Freiheit genießen, mit kontrastierenden Geschmacksrichtungen zu spielen.

Der Hinweis auf Fairtrade (FT) erfordert eine gültige Fairtrade Zertifizierung.

Merkmale

Composition

  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    38.9% Kakaobutter
    33.6% Fettfreier Kakao
  • 38.9%
    Fett %
    38.9% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade:
Dark

Bohnenherkunft

Um einen perfekt ausgewogenen und runden Geschmack zu erreichen, mischen wir Kakaobohnen aus 3 verschiedenen Herkunftsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.