Callebaut L811

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive Kakaonoten – ausgewogen – weich – fruchtige Noten
  • sehr geringe Fließfähigkeit
    1
  • 48.2%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 28.2%
    Fett %
Verfügbare Verpackungsgrößen
  • 10kg Packung

Backen mit der legendären 811.
Begeistern Sie mit einem Überfluss an dunklem Schokoladengeschmack, den die professionelle Anwender besonders lieben! Stellen Sie sich einen intensiven und gleichzeitig ausgewogenen Kakaogeschmack mit fruchtigen Noten und einem angenehmen Mundgefühl vor.
Da die Rezeptur Nr. L811 nur einen geringen Anteil an Kakaobutter hat, eignet sich ihre dicke Konsistenz ausgezeichnet für die Verwendung in Teigen.
Sie hält selbst der Temperatur Ihres Ofens stand, ohne zu verbrennen!

Merkmale

Composition

  • 48.2%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    28.2% Kakaobutter
    21.5% Fettfreier Kakao
  • 28.2%
    Fett %
    28.2% Kakaobutter

Merkmale

Art der Schokolade:
Dark

Geschmacksprofil

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4
  • Röstaroma 4
  • Bitter 3
  • Süß 2.5
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 1
  • Fruchtiger Geschmack 0.5

Bohnenherkunft

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.