Überziehen Sie Ihre Füllungen immer mit einer harten Schokoladenschicht

Wenn eine Füllung nicht mit einer dünnen, festen Schicht Schokolade überzogen wird, bleibt Ihre Tauchgabel beim Eintauchen daran kleben und Sie werden Schwierigkeiten dabei haben, die frisch eingetauchte Füllung von der Gabel zu schieben, wobei Spuren von der Tauchgabel an der frischen Schokoladenschale bleiben.

Nach dem Eintauchen der Pralinen müssen Sie überschüssige Schokolade entfernen und den Boden der Gabel an der Kante Ihres Schokoladenbehältnisses abstreichen. Setzen Sie die Pralinen dann auf die Plastikunterlage (so dass etwa 1/3 der Praline über die Tauchgabel übersteht). Ziehen Sie dann die Gabel unter der Praline hervor, aber bevor Sie sie ganz hervorziehen, schieben Sie die handgetauchte Praline leicht vor. Auf diese Weise kreieren Sie perfekte handgetauchte Pralinen mit makelloser Schale.

Schauen Sie sich unseren Lernfilm zur Herstellung handgetauchter Pralinen an, um die richtigen Tauchtechniken zu erlernen.