Mango- & Schokoladen-Sommer-Genuss
Hier ist ein Rezept, welches einem leckeren Dessert tolle sommerliche Noten verleiht: Milchschokolade, Mango und Pistazie. Der Single Origin Schokoladenüberzug Arriba passt wunderbar zu Früchten mit moderatem Säuregehalt, wie Mangos, Orangen, Aprikosen usw. Das Rezept kann als kleines Häppchen oder vollwertiges Dessert serviert werden.
- Level:
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Mittel
Schlagsahne mit Milchschokolade
Zutaten: Schlagsahne mit Milchschokolade
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435 g35 % Sahne
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170 g
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1/2 Hülse(n)Vanille
Zubereitung: Schlagsahne mit Milchschokolade
Die Sahne mit der Vanille aufkochen.
In zwei Schritten über die Schokolade gießen.
Emulgieren.
Vier Stunden lang im Kühlschrank abkühlen lassen und mit dem Handrührgerät vorsichtig aufschlagen.
Pistazien-Creme
Zutaten: Pistazien-Creme
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270 gSahne
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270 gMilch
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100 gNPO-PI1
Zubereitung: Pistazien-Creme
Die drei Zutaten zusammen erhitzen.
Zutaten: Pistazien-Creme
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60 gZucker
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140 gEigelb
Zubereitung: Pistazien-Creme
Zur Mischung geben und aufkochen, um eine Vanillesauce herzustellen.
Zutaten: Pistazien-Creme
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8 gGelatine in Pulverform
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48 gWasser
Zubereitung: Pistazien-Creme
Das im Wasser aufgelöste Gelatinepulver hinzufügen.
Frischer Mangosalat
Zutaten: Frischer Mangosalat
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Q.S.geschnittene Mango
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Q.S.Mango Puree
Zubereitung: Frischer Mangosalat
Mischen und nach Wunsch süßen.
Zutaten: Frischer Mangosalat
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Q.S.CED-CC-D1CRISP
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Q.S.CHD-PC-13982
Zubereitung: Frischer Mangosalat
Mit Crispearls™ und Schokoladenstiften verzieren.
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